每个民族都有其独特的饮食礼仪，发达程度各异。中国的饮食礼仪相对较为成熟和完善，并且具有上下贯通的特点。《礼记·礼运》中提到：“礼的起源，始于饮食。”食堂承包

在中国，文献记载显示，至少在周朝期间，饮食礼仪已经形成了一套相对完善的制度。这些饮食礼仪在后来的社会实践中不断得到改进，在古代社会中起到了重要作用，至今仍对现代社会产生影响，成为文明社会的重要行为规范。

有主有宾的宴会是一种社会活动。为了确保这种活动有序进行并达到预期效果，必须有相应的礼仪规范来进行指导和约束。每个民族在长期的实践中形成了独特的饮食礼仪，成为社会成员的行为规范。

维吾尔族在招待客人时，会请客人坐在上席，并摆上馕、糕点和冰糖，夏天还会准备水果。首先，主人会为客人斟茶或奶茶。在享用抓饭之前，主人会提壶水给客人洗手。用餐时，大家一起分享抓饭，但已经抓起的饭粒不能再放回盘中。等到主人收拾好餐具后，客人才能离开。

蒙古族视马奶酒为一种神圣的饮品，宴请贵客时常用它来招待。在招待宾客的过程中，非常注重礼仪，手抓羊肉是不可或缺的，通常会将带肉的羊琵琶骨和四条长肋一起献给客人。最为隆重的招待方式是全羊宴，宴席上会将整只羊的各个部位一同煮熟，开席时将羊肉块盛放在大盘中，且尾部朝外。主人会邀请客人切羊荐骨，或由年长者负责切割，宾主则一同用餐。

作为汉族传统的古代宴请礼仪，通常的程序是，主人发出邀请，客人在约定的时间到达时由主人迎接于门外；客人到达后，主人向其致以问候，并邀请其入客厅稍作休息，奉上茶点。接着，主人引导客人入座，左侧为上座，也就是首席。席间的座次安排是，左边为首席，面对的为第二席，首席下为第三席，第二席下为第四席。客人就坐后，主人敬酒并上菜，客人应以礼相谢。宴会结束后，主人再引导客人回到客厅稍坐，继续上茶，直到客人告辞。在整个宴会中，斟酒和上菜也有一定的规范。

现代宴席的标准流程是：斟酒时从宾客的右侧开始，先为主宾斟酒，然后是主人；在性别上，先为女宾，后为男宾。酒杯应斟至八分满，不能倒满。上菜时，凉菜先上，热菜则应从主宾对面左侧上。单份菜肴、小吃和配菜则要先上给宾客，再上给主人。此外，整形菜如全鸡、金鸭、全鱼等，不可将头尾朝向主宾的正座。